Некоторые южноамериканские народы считают капибару источником постного мяса из-за того, что в XVI веке католическая церковь отнесла её к «рыбе», что позволило употреблять мясо животного в постные дни. 25

Капибара — травоядное животное, поэтому её мясо более лёгкое и менее жирное по сравнению с мясом хищных животных. 1