Некоторые ягоды чернеют при добавлении в кондитерские изделия из-за окисления и химической реакции. 3 Например, если ягода пропитывает бисквит, он темнеет. 1 Чтобы этого избежать, ягоды нужно класть на крем, а не на бисквит. 1

Чтобы сохранить свежесть ягод, их можно покрыть тонким слоем прозрачного кондитерского геля. 25