Бамбуковый коврик используют для некоторых видов суши, чтобы сформировать аккуратные и красивые роллы. 14 Он помогает красиво свернуть правильные цилиндрики из риса и рыбы, независимо от типа роллов. 1

Например, циновки из толстых бамбуковых палочек удобны для сворачивания роллов, так как позволяют без особых навыков и опыта сформировать аккуратный цилиндр из риса, нори и любых начинок. 1 А коврики из тонкого бамбука предназначены для скручивания суши. 5

Без бамбукового коврика можно собрать некоторые виды суши, например, простые классические, которые можно сделать руками. 3

Также в качестве альтернативы коврику можно использовать другие подручные средства: плотный лист бумаги, пищевую фольгу, влажное полотенце, пищевую плёнку, целлофановые пакеты, деревянную салфетку. 4