Некоторые виды шоколада не поддаются поджиганию по разным причинам:

• Водянистость. 3 Большое содержание влаги препятствует горению. 3
• Низкая температура плавления масел. 3 Если масла в составе шоколада плавятся при очень низкой температуре, он не успевает загореться. 3 Например, очень молочный или белый шоколад может не гореть, так как он более мягкий и плавится легче даже от тепла рук. 3

В целом любой шоколад горит из-за взаимодействия жиров, содержащихся в нём, с кислородом воздуха. 2 При определённой температуре эти жиры начинают окисляться и выделять тепло, что приводит к горению. 2

Чтобы избежать неприятных ситуаций, рекомендуется соблюдать правила пожарной безопасности и не допускать контакта открытого огня с шоколадом. 2