Почему некоторые виды шоколада чаще используют для создания кондитерских изделий?

Некоторые виды шоколада чаще используют для создания кондитерских изделий, потому что они обладают уникальными свойствами, которые влияют на конечный продукт. loyal-machine.com

Горький (чёрный) шоколад популярен для приготовления шоколадных тортов и муссов, начинок для пирожных, глазурей и ганашей. tlt.volga.news Это связано с тем, что он медленно плавится и даёт изделиям плотную, но одновременно гладкую текстуру. tlt.volga.news

Молочный шоколад используют для изготовления конфет, украшения тортов, добавления в печенье или маффины. tlt.volga.news Он популярен благодаря своему мягкому вкусу и универсальности в выпечке. tlt.volga.news

Белый шоколад не содержит какао-порошка, а состоит из масла какао, сахара и молочных продуктов. tlt.volga.news Он имеет нежный, сливочный вкус и идеально подходит для декорирования тортов и пирожных, приготовления белых шоколадных муссов, создания шоколадных фигурок. tlt.volga.news

Кроме того, для удобства использования в кондитерском деле выпускают специальные формы шоколада — шоколадные диски и крошку. tlt.volga.news Они легко плавятся, равномерно распределяются в тесте и используются для шоколадного фондю, добавления в тесто для маффинов и печенья, украшения выпечки. tlt.volga.news