Почему некоторые виды салатов принято подавать теплыми, а другие — холодными?

Некоторые виды салатов принято подавать тёплыми, потому что они содержат хотя бы один ингредиент, прошедший тепловую обработку. 4 Это может быть отварная птица, запечённые овощи, отварные морепродукты или рис. 4 Такие салаты способны согреть и насытить, особенно в холодное время года. 5

Другие виды салатов, например, с листовой зеленью, подают холодными, чтобы сохранить их свежесть. 23 Подача на охлаждённой тарелке предотвращает преждевременную порчу зелени, позволяя продуктам оставаться идеально хрустящими и ультрахолодными. 2

Также считается, что некоторые ингредиенты салатов вкуснее в холодном виде, так как при нагреве витамины разлагаются. 1

Таким образом, выбор температуры подачи зависит от конкретных ингредиентов и предпочтений в вкусе.