Байкальского омуля рекомендуют коптить холодным способом, потому что этот способ позволяет дольше хранить готовую рыбу. 15 Срок хранения омуля холодного копчения может составлять 4 месяца, если держать его на нижней полке холодильника. 1

Также омуль холодного копчения сохраняет все полезные свойства. 2 Употребление в пищу мяса омуля позволяет снизить вязкость крови, улучшить работу сердца и нервной системы. 2