Почему некоторые виды риса окрашивают блюда в черный цвет?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Чёрный рис окрашивает блюда в чёрный цвет из-за содержания антоцианов — антиоксидантов, которые и придают ему тёмный цвет (как черника, голубика и ежевика). eda.show

При варке риса из-за вываривания этого пигмента вода приобретает фиолетовый цвет. www.gastronom.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?