Почему некоторые виды печенья, такие как галеты, могут храниться в течение долгого времени без потери качества?

Некоторые виды печенья, в том числе галеты, могут храниться в течение долгого времени без потери качества благодаря правильным условиям хранения. kukusiki.ru vuzlit.com

Для галет с жирностью ниже 18% срок хранения может составлять до 1 года, если поместить их в жестяную банку с плотной крышкой или бумажные пакеты. kukusiki.ru Галеты с более высоким содержанием жира хранятся не более 6 месяцев. kukusiki.ru

На срок годности также влияет герметичная упаковка. www.bolshoyvopros.ru vuzlit.com Например, простые галеты с низким жировым показателем в герметичной упаковке можно хранить 2 года без потери вкусовых качеств. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один фактор, который способствует длительному хранению, — отсутствие прямых солнечных лучей. sladrus.ru Под действием высокой температуры жиры и масла, содержащиеся в продукте, начнут портиться, окисляться, появятся неприятный запах и прогорклый вкус. sladrus.ru