Несколько причин, по которым некоторые виды мёда не засахариваются:

• Искусственное происхождение. 1 Искусственная сладость будет жидкой всегда. 1
• Подмес сахарного сиропа. 1 Это делают для удешевления и получения большей выгоды. 1 Определить, есть ли сироп, можно только в лаборатории, сделав анализ. 1
• Незрелый нектар. 1 Он имеет большую влажность и в процессе хранения долго не садится. 1
• Растапливание мёда. 1 Из-за этого меняется структура сахаров, и мёд почти не садится, оставаясь текучим. 1
• Сотовый мёд. 1 Соты являются природным хранилищем, и в них процессы идут значительно медленнее. 1
• Большое количество фруктозы в мёде. 15 Например, акациевый, каштановый и некоторые другие сорта могут оставаться в жидком состоянии в течение года или дольше. 15