Некоторые виды красной рыбы считаются более ценными по следующим причинам:
- Нерка, кижуч и чавыча. dzen.ru Это крупные рыбы, обитающие в северных водоёмах. dzen.ru Постоянно пребывая в холодной среде, они накапливают большой запас жира. dzen.ru В их мясе много ценных жирных кислот, полезного для человека белка и других макро- и микроэлементов. dzen.ru
- Рыба, выросшая в естественных условиях. www.nfr.ru Она двигается много, проплывает большие расстояния, сопротивляется течениям и изменению температуры воды, накапливает необходимые для роста и развития полезные микро- и макроэлементы. seafood-shop.ru
- Редкость и ограниченность вылова. dzen.ru Например, нерка и чавыча реже встречаются в природе, их вылов строго контролируется законом и ограничен из-за уменьшения популяций. dzen.ru
Таким образом, ценность некоторых видов красной рыбы связана с их уникальным составом, естественными условиями обитания и ограниченным количеством в природе, что влияет на высокую стоимость. dzen.ru seafood-shop.ru