Некоторые виды хлеба считаются более подходящими для приготовления сухарей по следующим причинам:

• Белый хлеб. 4 Поскольку хлеб отбеливается, его цвет очень нейтральный, а вкус более пресный и менее ароматный. 4 Это позволяет добавлять любые приправы по желанию. 4
• Ржаной хлеб. 13 Сухарики из него отличаются высоким содержанием клетчатки. 3 Например, их можно использовать для приготовления домашнего кваса, а также дополнять ими супы и различные салаты. 3

Выбор вида хлеба зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата сухарей. Например, для некоторых блюд, например борща или супов из скандинавской кухни, предпочтительнее сухарики из ржаного хлеба. 5

Также стоит учитывать, что оптимальная температура сушки сухарей в духовке зависит от вида хлеба: 2

• из белого хлеба — 170 градусов; 2
• из серого или отрубного — не более 180 градусов; 2
• из чёрного — 180 градусов; 2
• из сдобной булки — 170 градусов. 2