Некоторые виды гипсофилы используются для создания ликеров и десертов, потому что экстракты растения придают продуктам вкус, аромат и хрустящую корочку. 12
Например, один из видов гипсофилы (G. rokejeka) используется для приготовления десертной халвы. 12 Также разновидности растения входят в состав ликера, сыра и мороженого. 2