Почему некоторые торты получаются сырыми внутри, а другие пропекаются равномерно?

Несколько причин, по которым некоторые торты могут получаться сырыми внутри, а другие пропекаются равномерно:

• Неправильная температура духовки. 2 Если температура слишком низкая, тесто может не пропечься полностью внутри. 2 Если температура слишком высокая, верх теста может пережариться и стать сухим, а внутренняя часть останется недопечённой. 2
• Использование неперепроверенных рецептов. 2 Каждое тесто уникально и требует индивидуального подхода. 2 Если использовать рецепт с непроверенной информацией о времени и температуре приготовления, то результат может быть непредсказуемым. 2
• Качество используемых ингредиентов. 2 Некачественные продукты могут влиять на пропекаемость теста внутри. 2 Например, просроченное или низкокачественное пекарское порошок может не выполнять свои функции, а сырое тесто останется внутри даже после длительного приготовления. 2
• Слишком толстый слой теста. 1 Даже в хороших условиях слишком толстые бисквиты часто не пропекаются. 1
• Плохо смешанные ингредиенты. 1 Соединять ингредиенты нужно до однородности. 1 Если в тесте останутся сухие комочки или полоски, или большие вкрапления взбитых белков, то бисквит будет расти неравномерно и, возможно, в некоторых местах плохо пропечётся. 1

Чтобы избежать проблем с пропекаемостью, рекомендуется использовать продукты комнатной температуры, следовать рецепту и проверять температуру духовки с помощью термометра. 1