Почему некоторые сырные супы получаются слишком жидкими?

Несколько причин, по которым сырные супы могут получаться слишком жидкими:

• Добавление сыра в конце приготовления. otvet.mail.ru Для равномерного и без вкраплений растворения сыра его нужно добавлять постепенно небольшими порциями в горячем бульоне. dzen.ru
• Использование некачественного плавленого сыра. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Лучше выбирать проверенные сорта, так как мягкий сыр легче растворить. dzen.ru
• Добавление сыра в пустой бульон. www.babyblog.ru Чтобы сыр растворился, его нужно добавлять в кипящую воду за 15 минут до готовности небольшими порциями и сразу размешивать. www.babyblog.ru

Также для загущения супа можно использовать муку или крахмал. otvet.mail.ru Ещё один вариант — сделать суп-пюре, для этого нужно измельчить часть ингредиентов в пюре. dzen.ru