Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые специи в масале нужно предварительно измельчать в ступке, чтобы максимально раскрыть их аромат. www.plattershare.com
Измельчение вручную в ступке помогает сохранить эфирные масла и летучие соединения, что особенно важно для деликатных специй, таких как шафран, кардамон или гвоздика. dzen.ru
Кроме того, чем усерднее измельчены специи, тем больше аромата они отдадут. daily.afisha.ru