Несколько причин, по которым некоторые сосиски могут покрываться слизью при хранении в холодильнике:

• Истечение срока годности. 35 По истечении срока годности в продукте начинают активно размножаться бактерии, что приводит к появлению слизи. 3
• Повышенная влажность. 3 Избыток влаги, особенно в вакуумной упаковке, может конденсироваться на поверхности сосисок, создавая благоприятную среду для развития микроорганизмов. 3
• Реакция кислорода с модифицированной газовой средой. 4 Если упаковочные материалы не содержат защитных и барьерных свойств, со временем кислород проникает внутрь, и сосиски начинают выпускать сок. 4

Если сосиски покрыты слизью и имеют неприятный запах, лучше отказаться от их употребления. 3