Почему некоторые сорта темного пива имеют более насыщенный вкус?

Некоторые причины, по которым некоторые сорта тёмного пива имеют более насыщенный вкус:

• Плотность. litra-beer.ru Чем плотнее пиво, тем насыщеннее его вкус. litra-beer.ru У тёмных сортов этот показатель варьируется в пределах 12–20%. litra-beer.ru
• Обработка ячменного солода. restopub.jager.rest Ячмень слегка обжаривают, и его зёрна приобретают насыщенный кофейный оттенок. restopub.jager.rest Только из такого солода можно сварить настоящее тёмное пиво. restopub.jager.rest
• Использование разных сортов солода. litra-beer.ru В производстве могут использовать один или несколько разных сортов, что влияет на цвет напитка и его аромат. litra-beer.ru Например, для изготовления стаута используется сильно прожаренный солод, поэтому он имеет горьковатый кофейный привкус. restopub.jager.rest