Почему некоторые сорта огурцов непригодны для консервации

Некоторые сорта огурцов непригодны для консервации по разным причинам, например:

• Салатные сорта. mayaksbor.ru www.shkolazhizni.ru Такие огурцы подходят только для употребления в сыром виде, для закатывания в банки они не годятся. www.shkolazhizni.ru Это связано с тем, что салатные плоды имеют толстую кожуру, поэтому в них плохо проникает маринад. www.shkolazhizni.ru
• Крупные плоды. mayaksbor.ru dzen.ru Большие огурцы гораздо хуже впитывают рассол и маринад, поэтому такая закатка будет храниться недолго. mayaksbor.ru Кроме того, крупные корнеплоды выходят менее сочными на вкус. mayaksbor.ru
• Перезревшие и жёлтые огурцы. mayaksbor.ru dzen.ru Их лучше пустить на другие цели. mayaksbor.ru
• Обработанные пестицидами огурцы. mayaksbor.ru dzen.ru Такие овощи могут привести к пищевому отравлению. mayaksbor.ru
• Овощи с повреждениями. mayaksbor.ru dzen.ru Опасные бактерии могут находиться даже на визуально здоровых частях овоща, что в будущем испортит всю банку консервов. mayaksbor.ru

Для консервации подходят засолочные сорта огурцов, которые были выведены специально для этого. www.shkolazhizni.ru Они имеют тонкую кожицу, что способствует быстрому впитыванию рассола. www.shkolazhizni.ru