Почему некоторые сорта хлеба используются исключительно для приготовления сэндвичей?

Некоторые сорта хлеба, которые используются исключительно для приготовления сэндвичей, имеют определённые свойства:

• Тостовый хлеб. chiosta.livejournal.com vm.ru В классическом варианте должен отличаться мелкопористой структурой (чтобы начинки не протекали) и белоснежным мякишем. chiosta.livejournal.com
• Мини-багеты. chiosta.livejournal.com Для использования под сэндвичи обычно не добиваются получения крупной пористости, которая должна быть в настоящем багете, и не делают твёрдый гребешок, так как вместе с ним сэндвич будет трудно потреблять. chiosta.livejournal.com
• Мини-чиабатты. chiosta.livejournal.com Удобны для сэндвичей благодаря своей форме и толстой корке. chiosta.livejournal.com

Также для приготовления сэндвичей часто используют хлеб без корки (хлеб-мякиш) с мягкой основой, нейтральным сливочным вкусом, нежным мелкопористым мякишем и тонкой корочкой. safclub.ru