Некоторые съедобные грибы считаются деликатесами из-за высокой кулинарной ценности и богатого, неповторимого вкуса. 1

Например, трюфель считается деликатесом благодаря специфическому резкому запаху, который сложно с чем-то перепутать. 4 Аромат и вкус во многом зависят от сорта. 4

Лисички также относят к деликатесным грибам из-за их вкусовых качеств и удобства транспортировки: они не подвержены червям, что позволяет охлаждать и транспортировать их на значительные расстояния. 2

Шиитаке считаются деликатесными грибами благодаря своей мясистой текстуре и сложному, пикантному ореховому вкусу. 1

Выбор видов съедобных грибов, которые считаются деликатесными, может варьироваться в зависимости от культуры. 1