Почему некоторые салаты лучше подавать холодными?

Несколько причин, по которым некоторые салаты лучше подавать холодными:

• Сохранение свежести ингредиентов. 5 Низкая температура предотвращает быстрое увядание и потерю вкусовых качеств. 5
• Лучшее сочетание вкусов. 5 Некоторые ингредиенты, например, зелень и овощи, раскрывают свой вкус именно в охлаждённом виде. 5
• Освежающий эффект. 5 Холодная температура приятно освежает во время жаркой погоды или после сытного горячего блюда. 5

Также при подаче в охлаждённой посуде температура салата ещё больше снижается, что придаёт зелени и овощам дополнительную свежесть и хруст. 2

При выборе температуры подачи салатов стоит учитывать и их состав. 5 Например, салаты с морепродуктами лучше подавать охлаждёнными, чтобы подчеркнуть их нежную текстуру. 5