Почему некоторые рестораны, получившие мишленовскую звезду, могут со временем потерять её?

Некоторые причины, по которым рестораны, получившие звезду «Мишлен», могут со временем её потерять:

• Несоответствие стандартам. www.mashed.com Чтобы сохранять звёзды на неопределённый срок, ресторан должен неизменно оставаться достойным наград и инновационным. www.mashed.com
• Рост затрат. openkitchen.eda.yandex www.gazeta.ru Рестораны высокой кухни, в том числе отмеченные звёздами «Мишлен», могут терять рентабельность из-за стремительного увеличения расходов. openkitchen.eda.yandex
• Желание развиваться. openkitchen.eda.yandex Некоторые шеф-повара хотят экспериментировать, рисковать, а не быть предсказуемыми и заложниками ожиданий гостей. openkitchen.eda.yandex
• Критика. dzen.ru Ресторан может подвергаться критике со стороны влиятельных гидов, что влияет на его репутацию. dzen.ru
• Желание отказаться от престижного статуса. dzen.ru www.gazeta.ru Некоторые шеф-повара добровольно отказываются от звёзд, считая, что награда приносит больше проблем, чем пользы заведению. dzen.ru