Почему некоторые рецепты требуют использования сырых креветок?

Некоторые рецепты требуют использования сырых креветок, потому что для определённых блюд требуется особый вкус и текстура продукта. 2 Например, северную креветку можно есть сырой, добавив немного сока лайма, кинзы или соуса терияки. 2

Также сырыми готовят, например, лангустинов, которые поставляются такими от природы. 2 При приготовлении (обжарке) они становятся насыщенного, яркого цвета. 2

Кроме того, в некоторые блюда креветки идут целиком — вместе с панцирем. 5 Например, во многих странах их жарят или запекают вместе с головой, а креветки в кляре готовят, не очищая хвостик, чтобы было удобнее брать их с блюда. 5

Выбор способа приготовления креветок зависит от конкретных требований рецепта.