Почему некоторые рецепты соленых огурцов предполагают использование яблочного уксуса вместо столового?

Некоторые рецепты солёных огурцов предполагают использование яблочного уксуса вместо столового из-за его вкусовых свойств: яблочный уксус придаёт консервированным продуктам более мягкую фруктовую нотку. thekitchencommunity.org

Кроме того, яблочный уксус действует как консервант, создавая кислую среду, неблагоприятную для патогенных микроорганизмов, что важно для длительного хранения продуктов. thekitchencommunity.org

Также считается, что яблочный уксус полезнее традиционного, так как в нём содержится много калия. www.bolshoyvopros.ru