В некоторых рецептах шоколадного пудинга агар-агар используют вместо желатина, потому что он образует более крепкую и плотную желейную основу по сравнению с желатином. 45
Агар-агар, который получают из водорослей, добавляется в молочную смесь и образует гелеобразную основу для пудинга. 1