Некоторые рецепты шоколадного пудинга требуют использования шоколада, а не какао-порошка, для более насыщенного вкуса и аромата. 14
Это объясняется тем, что какао-порошок теряет часть вкуса при отжиме масла, в то время как в шоколад отправляются перетёртые какао-бобы. 1