Почему некоторые рецепты рекомендуют обертывать мясо фольгой в несколько слоев?

Некоторые рецепты рекомендуют оборачивать мясо фольгой в несколько слоёв, чтобы обеспечить герметичность и избежать вытекания сока или жира. 1000.menu vk.com

Также это помогает поддержать равномерную температуру внутри изделия, так как воздушный зазор может подействовать как изолирующий барьер и замедлить процесс приготовления. 1000.menu

Кроме того, если фольга очень тонкая, рекомендуется использовать несколько слоёв, чтобы снизить вероятность её повреждения во время запекания. food.ru vk.com