Вопросы к Поиску с Алисой
Предварительное отмачивание печени в некоторых рецептах, в том числе для приготовления оладий, требуется для устранения горечи и придания мягкости продукту. www.bolshoyvopros.ru 1000.menu
Особенно рекомендуется вымачивать говяжью и свиную печень, куриную можно просто несколько раз промыть. dzen.ru
Для вымачивания используют разные жидкости, например молоко, солёную воду с небольшим количеством лимонного сока или кефир. povar.ru