Добавление ананаса в тесто морковного торта может быть необходимо по нескольким причинам:

• Придание мягкости. 1 Ферменты, содержащиеся в ананасе, расщепляют белки, что делает коржи более влажными. 1
• Придание сладости. 1 Дополнительный сахар в ананасах (особенно в консервированных, которые обычно используются) придаёт десерту желаемую сладость. 1
• Замена масла. 1 Замена небольшого количества масла (обычно измельчённым) ананасом делает торт полезнее. 1

Также ананасы придают торту свежесть и лёгкую кислинку. 3 Они могут быть добавлены в виде нарезанных кусочков или в виде ананасового пюре, которое помещается между слоями торта. 3