Предварительное отваривание спагетти в некоторых рецептах макаронной запеканки необходимо, чтобы избежать беспокойства о том, достаточно ли размягчатся листы лазаньи при запекании. 2
Также при приготовлении запеканки важно сохранить баланс: тесто не должно развариться, для блюда подходят макароны, хорошо сохранившие форму. 5