Почему некоторые рецепты булочек на кефире требуют прогревать тесто в духовке?

Некоторые рецепты булочек на кефире требуют прогревать тесто в духовке, потому что это способствует более быстрому и качественному процессу расстойки. 2

Тесто на кефире не требует много времени на расстойку, все нужные процессы внутри осуществляются быстро, поэтому достаточно дать ему постоять максимум полчаса, чтобы продукты прониклись друг к другу. 2

Также прогрев в духовке помогает обеспечить равномерное выпекание булочек, так как духовой шкаф уже будет прогрет до нужной температуры (обычно 180 °С). 25

Таким образом, прогрев в духовке способствует более быстрому и качественному приготовлению булочек на кефире.

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки и конкретного рецепта.