Почему некоторые протеиновые печенья теряют хрустящую текстуру при хранении?

Некоторые протеиновые печенья могут терять хрустящую текстуру при хранении из-за воздействия влаги. hlebopechka.ru www.dhgate.com Влага впитывается в печенье, в результате чего оно становится мягким. hlebopechka.ru

Также на изменение текстуры влияет окисление: жиры в печенье со временем вступают в реакцию с кислородом, что приводит к изменению вкуса и текстуры. hlebopechka.ru

Чтобы предотвратить потерю хрустящей текстуры, протеиновое печенье рекомендуется хранить в герметичном контейнере, который не пропускает воздух и влагу. hlebopechka.ru www.dhgate.com

Ещё можно использовать влагопоглотители, например силикагель, чтобы впитать лишнюю влагу. hlebopechka.ru www.dhgate.com