Почему некоторые производители используют темные глазури для конфет?

Некоторые производители используют тёмные глазури для конфет, возможно, из-за вкусовых предпочтений или особенностей технологии производства.

Согласно ГОСТ, классическая шоколадная глазурь (тёмная) должна содержать не менее 25% какао-продуктов, из которых какао-масло составляет 12%. ssnab.ru

Также есть мнение, что тёмная глазурь лучше сочетается с некоторыми начинками, так как сначала не перебивает их вкус, а потом, когда раскрывается сама, сглаживает лёгкую горечь начинки. vk.com

Таким образом, выбор тёмной глазури может быть связан с особенностями рецепта или требованиями к вкусу и свойствам конечного продукта.