Производители используют несколько сортов шоколада для создания конфет, чтобы разнообразить вкус и насыщенность продукта. 2

Каждый из сортов какао-бобов обладает своим уникальным ароматом, который зависит от местности, где он растёт. 3

Например, для производства шоколада используют такие основные сорта какао: Криолло, Форастеро, Тринитарио и Арриба Насьональ. 3