Почему некоторые производители используют каспийскую кильку вместо балтийской для изготовления шпрот?

Некоторые причины, по которым производители используют каспийскую кильку вместо балтийской для изготовления шпрот:

• Проблемы с сырьём на Балтике. fishnews.ru Уловов недостаточно для загрузки перерабатывающих заводов. fishnews.ru В последние годы Россия резко увеличила вылов кильки в Каспийском море, поэтому было принято решение включить эту рыбу в ГОСТ на шпроты в масле. fishnews.ru
• Преимущества каспийской кильки как сырья. fishnews.ru Она имеет меньший промысловый размер, при этом, в зависимости от сезона промысла, содержание жира в ней меньше, чем в балтийской кильке. fishnews.ru Шпроты из каспийской кильки также содержат полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3. fishnews.ru
• Возможность работать на охлаждённой рыбе, которая дешевле. mfd.ru Каспийское сырьё наиболее рентабельно для предприятий, расположенных в Подмосковье или Рязанской области. mfd.ru

Однако стоит учитывать, что использование каспийской кильки в качестве сырья для шпрот в масле ГОСТом не предусмотрено. www.rbc.ru mfd.ru