Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые профессиональные повара не добавляют соль в маринады, потому что считают, что она вытягивает влагу из продукта, делая его сухим. www.bolshoyvopros.ru aif.ru
Чтобы замаринованное мясо просолилось равномерно и осталось мягким, соль правильнее добавить в конце вымачивания. nyamkin.ru