Почему некоторые продукты на букву Д считаются деликатесами?

Некоторые продукты на букву «Д» могут считаться деликатесами, потому что они редкие и высококачественные, отличаются от обычных и привычных. povarixa.ru

Понятие «деликатес» (от французского delicatesse — «тонкость») означает группу продуктов и изделий из них, которые воспринимаются как незаурядные. dic.academic.ru www.povarenok.ru

При этом грань между деликатесами и остальными продуктами условна, подвижна и непостоянна. dic.academic.ru В разных национальных кухнях и районах земного шара, а также в разные исторические периоды понятие «деликатеса» может различаться. dic.academic.ru