Некоторые повара не добавляют лавровый лист в грибные супы, потому что он может заглушить вкус и запах грибов, а также придать блюду горечь и тёмный цвет. 5

Однако если суп готовится с шампиньонами, то лавровый лист иногда используют, чтобы усилить грибной аромат и вкус, так как эти грибы практически не дают его сами. 1