Некоторые причины, по которым повара используют овощечистку для нарезки моркови вместо ножа:

• Безопасность использования. 1 Овощечисткой легче и безопаснее работать, чем ножом, которым бывает трудно управлять на мокрой, скользкой моркови и который создаёт опасность случайных порезов или зазубрин. 1
• Одинаковая толщина слайсов. 2 Благодаря кухонному девайсу слайсы получаются одинаковыми по толщине. 2
• Возможность нарезать каждый слой моркови. 1 Это быстрое и простое решение для приготовления морковной нарезки. 1

Однако овощечистка бесполезна в работе с овощами мягкой текстуры или неправильной формы, поэтому идёт как вспомогательный инструмент к основному ножу. 4