Несколько возможных причин, по которым некоторые ореховые торты имеют крошащуюся структуру:

• Недостаток пропитки. 2 Крошащаяся структура может указывать на то, что при приготовлении торта сэкономили на пропитке. 2
• Неправильное карамелизирование орехов. 3 Чтобы ореховый слой в торте оставался хрустящим, его нужно правильно карамелизировать, например, покрыть растопленным какао-маслом. 3 Оно застывает даже при комнатной температуре и не даёт орехам впитывать в себя влагу из крема. 3

Также крошащаяся структура может быть связана с использованием слишком большого количества жира и недостаточным количеством воды в рецепте. 5

Для получения более точной информации о причинах крошащейся структуры конкретного орехового торта рекомендуется обратиться к рецепту и рекомендациям по приготовлению.