Почему некоторые нори имеют серебристый цвет, а другие - золотистый?

Цвет нори зависит от того, какой тип водорослей используется и как они обрабатываются. www.gastronom.ru

Существует классификация нори по качеству, в которой есть категории, отличающиеся цветом: efspb.ru

• Gold — высококачественная продукция, отличается глубоким зелёным цветом, гладкой поверхностью и тонким, равномерным листом. efspb.ru Для таких нори характерен насыщенный вкус и яркий морской аромат. efspb.ru
• Silver — продукт, немного уступающий по качеству Gold. efspb.ru Такие нори также имеют насыщенный зелёный цвет и гладкую текстуру, но могут быть менее однородными. efspb.ru

Таким образом, золотистый цвет характерен для нори категории Gold, а серебристый — для Silver.