Почему некоторые молочные пироги получаются резиновыми?

Несколько причин, по которым некоторые молочные пироги могут получаться резиновыми:

• Слишком много муки. www.bolshoyvopros.ru telegra.ph Если добавить в тесто слишком много муки, оно станет сухим и грубым. telegra.ph
• Длительное замешивание. telegra.ph При чрезмерном замешивании тесто начинает вырабатывать клейковину, которая делает его упругим и жёстким. telegra.ph
• Отсутствие разрыхлителя. www.bolshoyvopros.ru Он делает массу воздушной. nyamkin.ru
• Нарушение пропорций. www.bolshoyvopros.ru Если замешивать тесто на глаз, а не следовать рецепту, это тоже может привести к резиновой текстуре пирога. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком холодная духовка. www.bolshoyvopros.ru В результате пирог не поднимается и становится плоским, с плотной текстурой. www.bolshoyvopros.ru
• Несоблюдение температурного режима. nyamkin.ru Если не соблюдать температуру, указанную в рецепте, пирог может получиться резиновым, непропечённым. nyamkin.ru

Чтобы избежать проблем с текстурой пирога, рекомендуется следовать рецепту и использовать все ингредиенты в указанном количестве. www.bolshoyvopros.ru telegra.ph