Почему некоторые макаронные изделия плохо подходят для приготовления хрустящих чипсов?

Некоторые макаронные изделия, например из твёрдых сортов пшеницы, плохо подходят для приготовления хрустящих чипсов, так как после приготовления они остаются слишком мягкими и не хрустят. fb.ru

Для чипсов лучше выбирать макароны из мягких сортов пшеницы, которые после жарки станут тонкими и хрустящими. fb.ru

Также для приготовления чипсов не рекомендуют использовать слишком тонкую лапшу, так как она может высохнуть и затвердеть. thebellyrulesthemind.net

Для создания хрустящих чипсов из макарон лучше выбирать изделия короткой резки, с широким диаметром и рельефной поверхностью, такие как пенне, ригатони, фузилли или фарфалле. fb.ru