Почему некоторые любители грибной кухни предпочитают не варить рыжики?

Некоторые любители грибной кухни предпочитают не варить рыжики, потому что считают, что при тепловой обработке грибы теряют вкус и аромат. dzen.ru

Однако есть и другое мнение: если рыжики собирали в чистом лесу, то отваривать их не имеет смысла. www.belnovosti.by Достаточно поместить молодые грибы на несколько часов в слабый соляной раствор и убрать в прохладное место. www.belnovosti.by

Таким образом, выбор способа приготовления рыжиков зависит от личных предпочтений и уверенности в безопасности собранных грибов. www.gastronom.ru