Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые кулинары рекомендуют использовать замороженное сливочное масло для повышения сочности котлет, потому что оно тает во время жарки, придавая блюду сочность и нежный сливочный привкус. dzen.ru
Кроме того, такой способ позволяет ввести масло равномерно, и котлеты пропитываются им полностью, а не только по центру. m.ok.ru