Некоторые кулинары рекомендуют использовать сушёный чеснок вместо свежего для длительного хранения масла, потому что при сушке продукт полностью лишается влаги, поэтому в нём невозможны процессы гниения и брожения. 24

Сушёный чеснок, упакованный в герметичные контейнеры или стеклянные баночки с плотной крышкой, может храниться в кухонном шкафу в течение года и даже больше. 2

При этом у сушёного чеснока более концентрированный вкус, чем у свежего, поэтому его рекомендуют использовать в меньших количествах. 1