Некоторые кулинары рекомендуют добавлять чеснок в борщ только в конце приготовления, чтобы сохранить аромат. 13

При длительном тепловом воздействии аромат большинства продуктов и специй испаряется. 1 Если добавить чеснок в начале или середине приготовления, то он может потерять свой вкус. 1

Однако стоит учитывать, что время добавления чеснока зависит от его размеров и вида. 4 Например, если чеснок порезан тонкими ломтиками или измельчён ещё сильнее, то ему достаточно покипеть минут пять. 4 Если же чеснок добавляют целыми зубчиками, то это можно делать вместе с капустой и картошкой. 4