Почему некоторые кондитерские изделия покрывают зеркальной глазурью?

Кондитерские изделия покрывают зеркальной глазурью (гляссажем) для создания эффектного внешнего вида. dzen.ru

Глянцевое покрытие отражает свет, словно зеркало, и делает десерт похожим на профессиональное кондитерское изделие. dzen.ru

Кроме того, зеркальная глазурь позволяет создавать разнообразные декоративные эффекты. ekb.svilki.ru Например, смешивать несколько цветов глазури и получать мраморный эффект, космические разводы или имитировать природные элементы, такие как камень или дерево. dzen.ru ekb.svilki.ru

Также зеркальная глазурь придаёт сладостям особый вкус. ekb.svilki.ru