Некоторые причины, по которым кондитерские фабрики выпускают конфеты с разным соотношением шоколада и начинки:
- Технологические особенности. 1 Соотношение компонентов влияет на прочность и внешний вид шоколадной корочки, несмешиваемость слоёв начинки, качество выборки изделий из форм. 1
- Снижение себестоимости. 4 Например, за счёт использования более дешёвой начинки. 4